Dans armite à fond épais mettez le sucre, le verre d'eau, le jus de citron et portez à ébullition.

Entre temps lavez et égouttez les abricots ensuite coupez en deux sur la longueur pour ôtez le noyau.

Incorporez les abricots fans le sirop bouillant et portez à ébullition.

Cuire à feu moyen à découvert en remuant de temps en temps pour que le fruit ne colle pas au fond.

Ecumez la mousse avec une cuillère.

Après 40 minutes de cuisson mixez la confiture puis rajoutez la vanille et mélangez.

Mettez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés.