Crème brûlée au foie gras
Pour une entrée festive surprenante et savoureuse
Crème brûlée au foie gras
Pour une entrée festive surprenante et savoureuse
Instructions de cuisine
- 1
Faire chauffer la crème puis y ajouter le foie gras en morceaux pour le faire fondre.
- 2
Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf puis assaisonner. Passer un coup de mixeur pour obtenir une sauce lisse.
- 3
Dans le fond d’un ramequin, déposer un peu de confiture de figue, verser la préparation dessus puis enfourner 45 min à 100•C
- 4
Laisser tiédir puis refroidir au frigo au moins 3 heures. La crème vous semble encore liquide après cuisson, pas d’inquiétude elle va figer au frigo !
- 5
Saupoudrer de sucre cassonade et brûler au chalumeau très rapidement afin de ne pas rendre votre crème à nouveau liquide. Remettre au frigo jusqu’à dégustation
Cooksnaps
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