Séparer les blancs et les jaunes

Monter les blancs en neige

Dans un saladier mélanger les jaunes, le sucre, la levure et la farine

Ajouter délicatement les blancs

Sur une plaque de cuisson mettre du papier sulfurisé et étaler la pâte dessus.

Enfourner 10min à 200°C.

Mouiller un torchon et l'essorer. Étaler le sur la table et retourner le biscuit dessus. Retirer le papier sulfurisé.

Enrouler le biscuit comme pour un roulé.

Mélanger la crème de marron et la mascarponne.

Dérouler le biscuit et étaler la moitié de la crème dessus.

Enrouler à nouveau le biscuit et couper les bouts si ils ne sont pas beau.