Enlever le corail si il n'est pas déjà enlevé (le réserver pour faire une petite sauce).

Mettre du beurre dans une poêle (environ 20 g) à feu vif.

Quand le beurre devient noisette (change légèrement de couleur) ajouter les Saint Jacques.

Laissez cuire 1 minute à feu vif pour que ça fasse une petite croûte.

Retournez les. Baissez le feu. Arrosez les de beurre pendant 1 minute jusqu'à la fin de cuisson.

Bon appétit. Vous pouvez l'accompagner d'un risotto citron.