Délayer la maïzena dans le lait froid.

Porter le lait à ébullition en remuant constamment.

Incorporez le beurre coupé en morceaux sans cesser de mélanger.

Une fois le mélange homogène assaisonner comme vous voulez, sel, poivre, noix de muscade.
Si elle se refige avant utilisation pas de souci, vous la placez sur feu doux et remuer et si elle est trop épaisse ajouter un peu de lait.

Les placer dans le plat et disposer les tranches de jambon sec dessus