Pâte feuilletée classique
J'ai eu envie de faire la recette classique cette fois ( longue ) . On verra si le feuilletage vaut le coup de se donner tant de mal
Pâte feuilletée classique
J'ai eu envie de faire la recette classique cette fois ( longue ) . On verra si le feuilletage vaut le coup de se donner tant de mal
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre la farine, le sel, le vinaigre et l'eau dans la cuve du robot. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Ajouter le beurre fondu. La pâte forme une boule homogène.
- 2
Abaissez une première fois la pâte pour obtenir un rectangle de 13×25. Réserver au frigo
- 3
Aplatir les 300 g de beurre pour former un carré de 13×13
- 4
Sortez la pâte du frigo. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte en un rectangle de 13×30.placer le beurre au centre et replier la pâte dessus en 3. Étaler de nouveau sur 50 cm environ
- 5
Replier les bords vers le milieu puis pliez à nouveau en 2 (tour double)
- 6
Étaler de nouveau et plier en 3 (tour simple) réservez au frigo 4 h
- 7
Au sortir du frigo réaliser de nouveau un tour double puis un tour simple. Laisser reposer 4 h au frigo. La pâte sera prête à l'emploi pour réaliser galette, millefeuilles ou autres au choix
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