Mixer ensemble l'ail, le persil et l'oignon.
Faire revenir le tout dans un peu d'huile.
Ajouter la pulpe de tomate et l'aubergine et laisser mijoter 15 minutes

Réaliser la pâte à lasagne si vous le souhaiter

Déposer un peu de garniture, puis de la pâte, du saumon et de l'aubergine en alternance jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la pâte

Faire fondre le beurre avec le sel, poivre et la muscade, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait et remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
Verser le tout sur les lasagne