Crevettes black tiger à l'ananas sauce crémeuse curry, coco
Crevettes black tiger à l'ananas sauce crémeuse curry, coco
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper le plumeau de l'ananas l'éplucher (conserver les peaux pour une autre recette idée en lien)
- 2
Ôter les œillets de l'ananas le couper en quatre puis enlever la partie centrale
- 3
Conserver la pulpe pour une autre recette (idée en lien) couper le cœur de l'ananas en dés réserver
- 4
Décortiquer les crevettes après avoir coupé la tête (conserver les parures pour un bouillon idée recette en lien)
- 5
Éplucher l'oignon
- 6
Rincer et sécher les crevettes faire fondre le ghee dans une sauteuse
- 7
Émincer l'oignon l'ajouter dans la sauteuse
- 8
Faire blondir puis ajouter le curry
- 9
Enrober l'oignon ajouter le lait de coco
- 10
Bien mélanger ajouter la crème
- 11
Mélanger porter à petite ébullition baisser à feu doux et laisser réduire 5 minutes sans couvrir saler et poivrer
- 12
Ajouter l'ananas mélanger cuire à couvert 5 minutes
- 13
Ajouter la coriandre mélanger
- 14
Laisser mijoter 2/3 minutes puis ajouter les crevettes
- 15
Cuire en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que les crevettes soient toutes roses
- 16
Verser dans le plat de service
- 17
Saupoudrer de coriandre hachée c'est prêt !
- 18
Bon appétit 😋
Astuces
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment ôter les « œillets » de l ananas
Utiliser un économe et faire un mouvement tournant pour enlever les points découper ensuite en tranches elles auront en plus une jolie forme de fleur
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Rincer à l'eau fraîche puis poser sur une feuille de papier absorbant
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