Ôter les premières peaux des gousses d'ail ne pas les éplucher dégraisser l'épaule d'agneau

Badigeonner de miel au pinceau l'épaule sur toutes ses faces

Couper la moitié du beurre en morceaux dans un grand plat à four poser l'épaule saler très légèrement poivrer

Badigeonner de jus d'abricot sur toutes les faces

Ajouter le reste de beurre sur l'épaule

Verser le reste du jus d'abricot filmer le plat le placer au réfrigérateur pendant 6 heures le sortir à température ambiante pendant 1 heure préchauffer le four à 150 degrés enfourner pour 3 heures retourner l'épaule au bout d’une heure

Retourner de nouveau l'épaule 1 heure après laisser reposer dans le four éteint 10 minutes

Ôter l'épaule du plat laisser la sauce au chaud

Découper l'épaule verser le jus en saucière c'est prêt !