Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Chauffer le lait de coco et la crème
Dans un second plat mélanger énergiquement les jaune d'œuf et le sucre.
Verser la moitié du lait chaud sur les jaunes d'œufs.Mélanger et remettre le tout sur le feu
- 2
Cuire la crème en mélangeant à la spatule.
La crème est prête quand vous pouvez former un trait sur la spatule dans que la crème coule
Si vous avez une thermomètre, la crème est prête quand elle atteint 82 degrés
Verser la crème dans un plat et filmer au contact.
Laisser tiédir 1 h puis placer au frais pour 6h
- 3
Monter les blanc en neige et l'incorporer délicatement à la crème.
Placer le tout dans le bac de la sorbetière et lancer le programme.
La durée dépend de votre machine
- 4
Verser le tout dans un bac à glace et placer au frais pour 1h
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