Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Battre les œufs avec le sucre, la préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former le ruban, incorporer délicatement la farine afin d’obtenir une pâte homogène.
Verser l'appareil dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler et de la couper !
- 2
Préparation de la crème :
Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide bien froide et le mascarpone.
Ajoutez le sucre coco, l'arôme café (à défaut mettez du café instantané) puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
- 3
Couper la génoise en trois, (vous aurez besoin que 2 disques) disposer un cercle à pâtisserie sur le fond du plat de service et poser le premier disque de génoise, bien l'imbiber de café. Couvrir d'une première couche de crème, saupoudrez de cacao.
Recouvrez avec le deuxième disque, imbibez-le de café et recouvrez de crème, égalisez la crème avec une spatule. Saupoudrer de cacao.
Mettre au frigo au moins une nuit, afin d'améliorer sa saveur et sa consistance.
- 4
Saupoudrer de cacao.
Mettre au frigo au moins une nuit, afin d'améliorer sa saveur et sa consistance.
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