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🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli)
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Une photo de 🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli)

🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Recette gourmande et antigaspi pour utiliser l'entièreté d'un brocolis.

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🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
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Recette gourmande et antigaspi pour utiliser l'entièreté d'un brocolis.

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Ingrédients

  1. 320 gbrocolis (tronc et sommités)
  2. 35 gtomates séchées
  3. 0.5 cljus de citron
  4. 2.5 clhuile d'olive
  5. 2.5 clhuile des tomates séchées
  6. P.M Fleur de sel
  7. 15 gmélange épices à guacamole
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Laver, enlever les feuilles et les parties abîmées de la branche du brocolis. Couper en petits cubes le tronc du brocolis et cuire dans une eau salée (le sodium va fixer la chlorophylle). Quand tout est bien mou, plonger dans une glaçante (eau+glaçons) pour stopper la cuisson. Égoutter.

    Une image de l'étape 1 de 🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli).
  2. 2

    Dans le mixeur avec lame S, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

  3. 3

    Servir avec des nachos chips, sur une tortilla, du pain grillé ou...

    Une image de l'étape 3 de 🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli).
    Une image de l'étape 3 de 🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli).
    Une image de l'étape 3 de 🌱 Brocolicamole (guacamole au brocoli).
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le vendredi 14 avril 2023 20h39
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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