Dans un bol mélanger les farines avec le sucre.
Ajouter la levure et l'eau.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, ajutez l'huile de noisette.
Couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étaler le pâton en rectangle sur environ 5mm d'épaississeur. 

Badigeonner la moitié de ce rectangle de pâte à tartiner, recouvrir avec l'autre moitié.

Coupez 4 bandes.
Roulez le côté le plus long afin de former un long boudin et vous torsaderez sans trop serrer. 

Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser à nouveau lever 30 minutes. Préchauffez le four à 180°
Faire cuire les brioches une quinzaine de minutes + ou - suivant les fours.