Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Écraser le chou-fleur cuit en purée.
Ajouter le parmesan et les deux farines, le sel et poivre et bien remuer.
- 2
Dans un bol fouetter les œufs, la moutarde et la crème.
- 3
Ajouter les deux préparations ensemble et remuer jusqu'à obtenir une texture bien amalgamée. Laisser au frigo 1 heure.
- 4
Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle.
- 5
Avec une cuillère à glace, calibrer une boule de préparation puis la mettre dans la chapelure. Bien l'enrober de chapelure.
Mettre la boule dans la poêle, puis l'écraser légèrement avec une spatule. La cuire quelques minutes sur chaque face.
La texture est molle mais une fois un côté cuit cela devient plus dur.
- 6
Cuisson à la poêle.
- 7
Réservez les galettes sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
- 8
Se congèle très bien. Se tient très bien après décongélation.
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