Salade tiède de chou romanesco au concombre et carpaccio de poulpe
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ôter les Côtes du chou (les conserver pour une autre recette idée en lien)
- 2
Faire chauffer une marmite d'eau à ébullition avec la poudre de suhana détacher le chou en fleurettes
- 3
Plonger le chou dans la marmite cuire 15 minutes à feu doux
- 4
Pendant la cuisson du chou éplucher l'oignon
- 5
Émincer l'oignon, faire la sauce
- 6
Éplucher le concombre
- 7
Poser le carpaccio de poulpe sur une planche le couper en morceaux
- 8
Couper le concombre en tranches fines à la mandoline (astuce en lien)
- 9
Égoutter le chou le laisser tiédir puis le mettre dans un grand plat creux
- 10
Ajouter l'oignon et le poulpe
- 11
Ajouter la sauce bien mélanger (procéder délicatement pour ne pas écraser les fleurettes)
- 12
Ajouter les rondelles de concombre autour de la salade de chou
- 13
Saupoudrer de persil haché c'est prêt !
- 14
Servir immédiatement bon appétit 😋
Astuces
Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc
Comment ne pas risquer de coupures avec une mandoline
Si comme moi vous vous êtes souvent coupée avec une mandoline car l utilisation du capot protecteur empêche de couper les légumes jusqu’au bout…la solution est d utiliser une fourchette lorsque l on arrive à la fin du légume à couper
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