Tourte aux endives 😋
Comment bien choisir l'endive. Elle doit être ferme et bien blanche avec le bord des feuilles jaune pâle. L'endive se conserve mieux au frais et à l'abris de la lumière. Les placer en bas du réfrigérateur en les enveloppant dans du papier absorbant pour éviter l'humidité. Ne pas les garder plus d'une semaine. Ne pas laver l'endive et ne pas la laisser tremper. Pour la garder blanche pendant la cuisson arroser de quelques gouttes de jus de citron 🍋.
Tourte aux endives 😋
Comment bien choisir l'endive. Elle doit être ferme et bien blanche avec le bord des feuilles jaune pâle. L'endive se conserve mieux au frais et à l'abris de la lumière. Les placer en bas du réfrigérateur en les enveloppant dans du papier absorbant pour éviter l'humidité. Ne pas les garder plus d'une semaine. Ne pas laver l'endive et ne pas la laisser tremper. Pour la garder blanche pendant la cuisson arroser de quelques gouttes de jus de citron 🍋.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ôtez les feuilles flétries puis émincer finement les endives.
- 2
Faites chauffer une poêle ou un wok ajouter les lardons sans matières grasses. Une fois cuits réserver.
- 3
Ajouter ensuite les 10g de beurre. Ajouter ensuite vos endives, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
- 4
Préchauffer le four à 200 degrés. Étaler votre pâte dans un moule avec une feuille de papier sulfurisé en dessous. Piquer le fond avec une fourchette. Enfourner à blanc pendant 15min en surveillant.
- 5
Dans une terrine battre les jaunes d'œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez ajouter les lardons mélanger. Ajoutez ensuite les endives et le gruyère mélanger.
- 6
Déposer ce mélange sur la pâte feuilletée précuite. Parsemez de gruyère. Enfournez à 200 degrés pendant 30min en surveillant selon la coloration désiré.
- 7
Bon appétit 😉
Cooksnaps
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