Carpaccio

figues blanches • figues noires • d'huile d'olive • sésame • feuilles de menthe fraîches ciselées

petites courgettes bien fermes • burrata ou stracciatella • pesto maison ici oseille • d'huile d'olive • Le jus d'un demi citron 🍋🍋‍🟩 • Quelques pignons de pin grillé ou pistaches noix de cajou etc • Quelques feuilles de basilic frais • persil • sel et de poivre • parmesan ou de copeaux de parmesan • graines germées de choux rouge

melon bien parfumé • d'huile d'olive • branches de thym frais • bleuets (grosses myrtilles) • cranberries • P.M fleur de sel • P.M poivre • P.M graines de pavot • feuilles de persil

grosses tomates • pesto au basilic • Fleur de sel • poivre en grains • Feuilles de basilic • Feuilles de persil • Feuilles d'origan frais • pickles oignon rouge • olives noires à la grecque • D'huile d'olive

noix de St Jacques fraîches sans corail • orange (zeste) • citron vert (zeste) • Huile d'olive • Sel • Mélanges 5 baies

filets de bœuf de 200 g chacun • tomate noire de Crimée • tomate ananas • petit bol de sauce salade basilic (faite maison recette en lien) • parmesan râpé • basilic haché (astuce en lien)

filets de boeuf • bouquet de coriandre fraîche • filets d’huile d’olive (astuce en lien) • citron (du jardin pour moi astuce en lien) • filet de vinaigre balsamique • Piment d'espelette • parmesan fraîchement râpé

pavé de saumon ou de filet de lieu noir • d'huile d'olive • citron 🍋 • sel et de poivre • d'aneth • fleur de sel • d'ail en poudre • à 4 gouttes d'arôme Maggi • persil

boeuf ici du rumsteak • d'huile d'olive • jus de citron 🍋 • fleur de sel • grosse poignée de parmesan râpé ou de copeaux de parmesan • poivre • basilic • Quelques câpres facultatif • persil • d'ail en poudre

melon 🍈 • kiwi 🥝 • citron vert 🍋‍🟩 • fraises 🍓

kiwis • pommes Granny • Quelques Myrtilles • Quelques framboises

noix de Saint-Jacques • d’huile de noix • d’huile d’olive • Le jus d’un demi de citron • Bais roses, poivre au moulin, fleur de sel • Quelque feuille de mâche

poire • Le jus d'1/2 citron • sucre glace • sésames

melon • Quelques grains de grenade • Myrtilles • Menthe

tomates • petit oignon • Quelques feuilles de persil • Olives violettes • Huile d'olive • Vinaigre • Sel

petite pastèque • Quelques feuilles de basilic

poire • feta • tranche de jambon Serrano • Baies roses

Radis violet • Saumon fumé • Vinaigrette • Basilic • Aneth • Baies roses • Mélange 5 baies

Radis coloré • Saumon fumé • Aneth • Baies roses • Pour la sauce : • Fromage blanc • moutarde • Sel • Poivre

betteraves rouges cuites • oignon rouge • mozzarella di buffala tressée • bombée de persil haché (astuce en lien) • filet d'huile d'olive (astuce en lien) • vinaigre balsamique blanc • Sel et poivre du moulin

pomme Granny Smith • kiwis • orange • grenade • clémentines • banane • Quelques groseilles • Quelques myrtilles • Le sirop : • d'eau • sucre • vanille •

betterave jaune • betterave rouge • betterave blanche • vinaigre de framboise maison • d'huile • a café de moutarde • Sel • Poivre

ou 2 jeunes cèpes bien ferme fraîchement récolté • ou 5 cuillères à soupe d’huile d’Olive • jus de citrons • La pointe d’un couteau d’ail haché • Fleur de sel, poivre • Quelques brins de persil • petit morceau de parmesan

courgette • Le jus d’un citron • Des amandes concassées (ou noix) • Copeaux de parmesan • Sel, poivre

pain panini • carpaccio de boeuf mariné • parmesan râpé • roquette • tomates cerises • d'huile d'olive • d'huile de colza

grosse ou 2 moyennes tomates rondes rouges bio bien charnues • grosse ou 2 moyennes tomates ananas • à 25 copeaux de parmesan (selon leur taille) • huile d'olives vierge de qualité bio • vinaigre balsamique • sel/poivre • Optionnel : un peu de basilic ciselé

fraises • orange • demi citron • sucre vanillé • vinaigre balsamique • Quelques feuilles de menthe

betteraves rouges cuites • concombre • tranches fines de pancetta corse • basilic séché (fait maison pour moi avec basilic du jardin) • Sauce salade à la moutarde à l'ancienne, ail mariné et épices (faite maison recette en lien)

chou romanesco • concombre • oignon de roscoff • carpaccio de poulpe mariné • bol de sauce citron, pesto, melfor (faite maison recette en lien) • persil haché • suhana (épiceries indiennes astuce en lien)

gambas crues • avocats • oranges navel • radis roses • fromage de chèvre frais • Fleurs de romarins (optionnel) • Citron • Sel Maldon (ou fleur de sel) • Huile d’olive • Sauce Ponzu (ou sauce soja) • emporte-pièce