Potong dan cuci bersih ati ampela kemudian rebus dengan secukupnya garam, 2 lembar daun salam yang sudah dirobek dan sereh yang sudah digeprek hingga mendidih lalu sisihkan ati ampela.

Potong dadu kentang lalu cuci bersih, setelah itu goreng hingga matang

Pete 3 papan di potong belah dua (lupa cantumin di bahan) hehe
Boleh di skip kalo gak suka pete ya

Blender bumbu halus (Cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat) menggunakan aedikit air, sisihkan 2 buah bawang merah iris tipis untuk digoreng sebelum bumbu halus ditumis

Panaskan wajan, lalu tumis bumbu yang sudah di blender tanpa menggunakan minyak, aduk hingga mulai menyusut kadar air pada bumbu

Pada wajan lain, tumis bawang merah yang sudah di iris tipis dengan 10 sdm minyak

Campurkan bawang merah yang sudah digoreng ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu halus beserta minyak yang digunakan untuk menggoreng bawang merah tadi

Tambahkan 2 lembar daun salam, 1 batang sereh, dan seruas lengkuas

Beri seasoning sesuai selera

Masukkan ati ampela yang sudah direbus, kentang yang sudah digoreng, dan pete pada tumisan sambal kemudian aduk rata, jangan diberi air lagi karena menyebabkan sambal menjadi terlalu basah

Jika dirasa sudah matang, matikan api dan siap disajikan beserta ketupat, opor, dan rendang.