On commence par les légumes, on tranche le poireau en petits tronçons, on coupe les gousses d’ail grossièrement (retirer le germe pour mieux la digérer), on émince les champignons.
On met à chauffer une poêle à feu 6, on sale la surface et on y jette les légumes passés à l’eau (sauf l’ail évidemment). On couvre, on remue de temps à autre, on arrose d’huile d’olive en sifflotant, faire la cuisine étant une chose joyeuse. Durée de l’opération, une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, on s’occupe de la pommade (froide), plus simple tu meurs. On prend trois cuillères à soupe de faisselle, on sale, on intègre piment vert puis piment d’Espelette, du goût et des couleurs.
Puis, quand les légumes ont fondu, on pose les dos de cabillaud sur la poêle. On peut monter le feu à 7. On retourne les dos sur le ventre (hihihi) au bout de deux minutes trente, on laisse le même temps. Puis on passe au dressage, la recette est adoptée.