Petits nids de Pâques en meringue
Un joli dessert ou goûter de Pâques qui plaira aux petits comme aux grands :) #avril
Petits nids de Pâques en meringue
Un joli dessert ou goûter de Pâques qui plaira aux petits comme aux grands :) #avril
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la meringue : Préchauffer le four à 90°C.
- 2
Monter les blancs en neige. Lorsque les blancs commencent à être mousseux, ajouter le sucre en poudre petit à petit, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante. Puis incorporer le sucre glace avec une maryse.
- 3
Avec une poche à douille, dresser 8 pavlovas d'environ 8 cm de diamètre : commencer par dresser une spirale puis remonter les bords sur 2 ou 3 tours. Saupoudrer vos meringues de perles de sucre multicolores.
- 4
Faire cuire pendant 1h30. Une fois la cuisson terminée, laisser les meringues refroidir dans le four avec la porte entrouverte.
- 5
La crème au chocolat : faire chauffer la crème liquide. Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Hacher le chocolat. Réserver.
- 6
Verser la crème chaude sur l’œuf puis remettre le tout dans la casserole. Remettre sur feu doux et faire cuire jusqu'à épaississement (85°C).
- 7
Verser la crème chaude sur le chocolat haché en mélangeant jusqu'à obtenir une crème chocolatée bien homogène. Couvrir de film alimentaire et réserver à température ambiante.
- 8
Garnir vos nids de Pâques avec la crème chocolat et garnir d’œufs en chocolat.
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