Dans un mixeur réduire les biscuits avec les pistaches, vous pouvez en garder quelques une pour la décoration à la fin de la préparation de votre gâteau,

Faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits, et mélangez le tout.

Beurrer un moule à charnière et tapisser le avec du papier cuisson,

Mettez y les biscuits en tassant bien le fond er placer votre moule au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faite ramollir la gélatine pendant 10 mn dans un bol d'eau froide,

Dans un saladier mettez y les fromages, le sucre et le jus de citron vert ainsi que ses zestes,

Fouettez le tout en mélangeant bien la préparation,

Faite fondre la gélatine essoré au micro-ondes 1mn, et l'ajouter à la préparation au fromage blanc, refouettez encore une fois le tout,

Sortez le moule de votre réfrigérateur, ajoutez la préparation en étalant bien le dessus de votre moule,

Replacer votre moule dans votre frigo pendant 4 heures,

Sortez votre gâteau, ajoutez les fraises entières ou en morceaux en les déposants selon votre inspiration sur le dessus de votre gâteau pour décoration.

Personnellement j'ai ajouté des fraises en quartiers et j'ai ajouté un peu de confiture de fraises pour le glaçage, et déposer quelques brisures de pistaches pour ma décoration, je n'ai pas de moule charnière, donc j'ai simplement mit la préparation du gâteau dans des moules individuels,

Bonne dégustation 🙂