Croissant au jambon, sauce mornay
Si , il vous reste des croissants ou qu'ils aient un peu durci ou même le boulanger vends des fois les croissants du lendemain , une recette anti gaspi avec laquelle on se régale .
La sauce mornay est une béchamel avec du jaune d'œuf et du gruyère 🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀
#anti-gaspi #croissant #fromage
Croissant au jambon, sauce mornay
Si , il vous reste des croissants ou qu'ils aient un peu durci ou même le boulanger vends des fois les croissants du lendemain , une recette anti gaspi avec laquelle on se régale .
La sauce mornay est une béchamel avec du jaune d'œuf et du gruyère 🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀🧀
#anti-gaspi #croissant #fromage
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer la sauce mornay :
Réaliser une béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine, remuer, faire cuire un peu sans coloration et réserver jusqu'à ce que soit bien refroidi, chauffer le lait et le couler dessus en remuant, assaisonner, remettre sur le petit feu et chauffer 3 mins pour faire épaissir tout en remuant pour éviter que ça attache. - 2
Mélanger le jaune d'œuf avec la crème puis l'ajouter à la béchamel refroidie à température ambiante, faire chauffer à petit feu 3 mins tout en remuant et ajouter le gruyère, bien mélanger jusqu'à ce que le gruyère soit bien fondu.
- 3
Si vous ne vous servez pas tout de suite de la sauce mornay, mettez des noisettes de beurre sur le dessus pour qu'il fonde, cela va éviter que le dessus de la sauce durcisse et fasse des grumeaux par la suite.
- 4
Chauffer le four à 180 degrés
Ouvrir le croissant en deux sans aller jusqu'au bout. - 5
Déposer une bonne cuillère à soupe de sauce mornay à l'intérieur du croissant puis le jambon.
- 6
Sur le dessus du croissant remettre une cuillère à soupe de sauce mornay et parsemer de gruyère râpé, enfourner jusqu'à ce que le dessus sois gratiner et l'intérieur bien chaud, déguster avec une salade par exemple.
Mots-clés
Recettes similaires
Ham Croissant with Mornay Sauce Plus de recettes recommandées
Commentaires