Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précèdent.

Préparez du thé vert en chauffant un peu d'eau. Mélangez avec un fouet.

Montage:

Mettez au fond de vos verrines (ou votre moule)  une couche de crème puis placez une couche de biscuits préalablement imbibé dans votre thé vert et recommencez l'opération en finissant par une couche de crème.

Placez le tout au frigo pendant 5h minimum. Au moment de servir, saupoudrez de poudre de thé vert matcha. (ne pas en mettre trop car cela peu vite devenir amer)