Petit pois au veau / tajine djelbana
Je partage avec vous un grand classique de la cuisine algerienne, histoire de vous mettre une petite faim. C'est un plat populaire par excellence !
Un délicieux plat qui se prépare de saison, un plat familial qu'on peut aussi décliner avec des artichauts farci à la viande hachée, ou aussi juste en rajoutant des pommes de terre et carottes, un peu notre pot au feu à nous.
#TablierdOr23
Petit pois au veau / tajine djelbana
Je partage avec vous un grand classique de la cuisine algerienne, histoire de vous mettre une petite faim. C'est un plat populaire par excellence !
Un délicieux plat qui se prépare de saison, un plat familial qu'on peut aussi décliner avec des artichauts farci à la viande hachée, ou aussi juste en rajoutant des pommes de terre et carottes, un peu notre pot au feu à nous.
#TablierdOr23
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une marmitte avec un peu d'huile, ajouter l'oignon haché avec les morceaux de veau, sel, poivre et cannelle. Mélanger le tout et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon caramélise et que la viande prenne une coloration.
- 2
Ensuite couvrir d'eau chaude jusqu'à hauteur de la viande et laisser cuire tranquillement
- 3
Une fois la viande cuite, la sauce a certainement réduit. Goûter pour voir s'il y a besoin de rectifier l'assaisonnement.
Ajouter les petits pois (j'ai rajouté une pomme de terre pour mon fils) et laisser cuire.
- 4
Dans un petit bol mettre un œuf avec du citron et battre légèrement puis rajouter dans la marmitte. Ça permet de faire le liant. Parsemer de persil frais ciselé
- 5
Dresser dans une assiette et arroser d'un filet de citron par dessus 🍋
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