Faire revenir 1 oignon dans une poêle avec 1 filet d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, ajouter la viande hachée. Assaisonner de sel, poivre, herbe de Provence.

Ajouter le pot de tomates à la provençale, les tomates concassés et laisser mijoter à couvert 10 min.

Découper les courgettes dans la longueur en fines lamelles. Les passer sous l'eau et les laisser dégorger dans une passoire.

Faire chauffer dans une casserole 25 cl de lait et 4 cs de Maïzena, saler et poivrer. Quand la préparation s'épaissit, retirer la du feu et napper la dernière couche de gratin avec.

Finir le gratin par des lamelles de mozza. Enfourner à four chaud (180°) pour 30 minutes.