Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau

Faire chauffer la crème et ajouter 50 g de sucre

Une fois chaude ajouter hors du feu la gélatine et bien mélanger jusqu à ce qu elle soit dissoute

Verser le mélange dans 4 verrines, laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3h

Couper les abricots en 2, et mettre le beurre à chauffer

Ajouter les abricots, le romarin et le reste du sucre

Laisser compoter 10 min et enlever le romarin.

Au moment de servir les panna cotta ajouter la compotée d'abricot sur le dessus

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