Risotto tomate lait de coco

Name: Risotto tomate lait de coco
Yield: 3 pers
Cuisine: France
Ingredients: 180 g riz rond; 50 g Mélange de salade; 200 g tomate cerise; 1 c a soupe basilic; 70 g concentré de tomate; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 échalotte; 100 ml lait de coco; 40 g comté râpé; 30 g graine de courge

melodie Jelu @melodiejelu

Risotto tomate lait de coco

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Ingrédients

20 min

3 pers

180 griz rond
50 gMélange de salade
200 gtomate cerise
1 c a soupebasilic
70 gconcentré de tomate
1oignon
1 goussed'ail
1échalotte
100 mllait de coco
40 gcomté râpé
30 ggraine de courge

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Instructions de cuisine

20 min

1

Mixer l'ail avec l'oignon, le basilic et l'échalote.
Faire revenir le tout dans un peu d'huile avec le riz
2

Couvrir d'eau et ajouter la concentré de tomate.
Couvrir et laisser cuire en mélanger régulièrement.
Ajouter de l'eau au besoin jusqu'à ce que le riz soir tendre
3

Une fois le riz cuit, ajouter les tomates cerise coupé en deux et le lait de coco.
Mélanger et laisser cuire
4

Dans un bol déposer un peu de salade.
Ajouter le risotto, agrémenter le tout de comté râpé et de graine de courge