Aubergines rôties à la coque
Que faire de vos aubergines qui se meurent d'ennui au fond de votre réfrigérateur ? Un petit séjour au four, avec quelques tranchettes d'ail, un filet d'huile d'olives et quelques brins de romarin va les relooker en un sublime légume fondant et savoureux, qui accompagnera à merveille vos grillades estivales tant attendues !
Je vous souhaite de vous régaler avec ces aubergines rôties à la coque... Simplement bon et sain ! (source recette : magazine Télé Loisirs - Chef Eric Leautey)
#TablierdOr2023
Aubergines rôties à la coque
Que faire de vos aubergines qui se meurent d'ennui au fond de votre réfrigérateur ? Un petit séjour au four, avec quelques tranchettes d'ail, un filet d'huile d'olives et quelques brins de romarin va les relooker en un sublime légume fondant et savoureux, qui accompagnera à merveille vos grillades estivales tant attendues !
Je vous souhaite de vous régaler avec ces aubergines rôties à la coque... Simplement bon et sain ! (source recette : magazine Télé Loisirs - Chef Eric Leautey)
#TablierdOr2023
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th 6) (chaleur statique, résistances haut+bas)
- 2
Laver et sécher les 4 aubergines. Ôter leur embout (attention piquant !). Les couper en deux dans le sens de la longueur.
- 3
À l'aide d'un petit couteau pointu tenu verticalement, découper la pulpe sur 1-2 cm de hauteur tout le long de l'intérieur de la coque pour la détacher un peu du bord.
- 4
Quadriller la chair sur 1, 5 à 2 cm de profond, afin de tracer des petits carrés de 1 à 1, 5 cm environ, (lignes en biais - voir photo).
- 5
Peler les 3 gousses d'ail, ôter le germe et les émincer en fines tranchettes rondes
- 6
Glisser les tranches d'ail verticalement dans les fentes du quadrillage, jusqu'à ne plus les voir, en les répartissant dans les 8 demi-aubergines. Parsemer les aubergines d'aiguilles de romarin. Saler et poivrer.
- 7
Poser les demi-aubergines dans le plat/ou lèchefrite du four, arroser avec les 6 c à soupe d'huile d'olives.
- 8
Enfourner pour 45 min à 180°C (th 6)
- 9
Ces aubergines au four, éventuellement servies avec une petite sauce tomate et du riz, formeront un bon petit repas végétarien ou accompagneront à merveille les grillades estivales.
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires