Fouetter les œufs avec les blancs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte mousseuses.
Ajouter délicatement la farine tamisée

Verser le tout dans un moule creux beurre et farine.

Cuire 15 minutes à 180 degrés

Démouler délicatement

Caramel : tiédir le lait concentré

Déposer le sucre dans un casserole haute et le chauffeur jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

Verser le lait tiède sur le caramel

Attention aux éclaboussures

Laisser cuire 3 minutes.
Puis ajouter le beurre hors du feu.

Verser le caramel sur le gâteau
Laisser refroidir.
La gâteau va absorber le caramel