Boulette de boeuf à l'estragon

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Boulette de boeuf à l'estragon

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Ingrédients

Pour 3 personnes
  1. Boulette
  2. 200 gchair à saucisse
  3. 200 gboeuf haché
  4. 1 c a souped'estragon haché
  5. 1œuf
  6. 50 gchapelure
  7. Légumes
  8. 1aubergine
  9. 1oignon
  10. 1navet
  11. 1courgette
  12. 2carottes
  13. 1 c a souped'estragon haché
  14. Sauce
  15. 200 gpulpe de tomate
  16. 70 gconcentré de tomate
  17. 1 cà café de harissa
  18. 15 gfarine

Instructions de cuisine

  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients des boulettes jusqu'à obtenir un mélanger homogène

  2. 2

    Former des boulettes de 50 g et les faire revenir dans un peu d'huile.

    Réserver

  3. 3

    Couper tous les légumes en dés et les faire revenir dans la même casserole que la viande.

    Couvrir d'eau, ajouter la viande, l'estragon et laisser mijoter 40 minutes

  4. 4

    Mélanger la pulpe de tomate, le concentré, la harissa et la farine.

    Verser le tout dans la marmite.
    Laisser mijoter 20 minutes

  5. 5

    Servir le tout avec de la semoule.

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