Laver les quetsches, les couper en 4 et les disposer sur la pâte, la peau en dessous, cela va éviter au jus de la ramollir.

Faire fondre le beurre dans une casserole et badigeonner les quetsches avec un pinceau

Saupoudrez généreusement de cassonade

Enfourner à 180 degrés chaleur tournante 20 minutes en surveillant, si la pâte fait des bulles n'hésitez pas à les piquer avec une fourchette pour ne pas que les quetsches tombent, laissez bien caraméliser