Nans
Initiation à la cuisine indienne avec une amie de New Delhi
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre l'eau dans un saladier ajouter le lait
- 2
Ajouter le yaourt bien mélanger au fouet
- 3
Ajouter une cuillère à soupe d'huile mélanger ajouter la farine (en réservant 3 cuillères à soupe)
- 4
Ajouter la poudre à lever et le sel (sans qu ils se touchent astuce en lien) ajouter le sucre
- 5
Pétrir tout d'abord du bout des doigts puis en malaxant bien la pâte pendant une dizaine de minutes (elle ne doit plus coller)
- 6
Faire une boule huiler le saladier au pinceau (1 cuillère à soupe)
- 7
Placer la boule dans le saladier huiler la pâte avec les mains (1 cuillère à soupe)
- 8
Couvrir d'un linge humidifié et laisser gonfler 2 heures à température ambiante s il fait chaud ou dans un endroit adapté (astuce en lien)
- 9
Dégazer la pâte faire des boules fariner légèrement une boule
- 10
Étaler étirer la pâte
- 11
Passer un peu d'eau sur la face supérieure
- 12
Faire chauffer une crêpière à sec retourner la pâte sur la crêpière (face mouillée côté crêpière) cuire environ deux minutes la pâte va gonfler
- 13
Appuyer du bout des doigts pour former des creux poursuivre la cuisson 1 minute sur feu moyen retourner le nan cuire de nouveau 3 minutes
- 14
Placer le nan sur une assiette chaude couvrir recommencer l'opération jusqu’à épuisement
- 15
C'est prêt ! Servir immédiatement
- 16
Bon appétit 😋
Astuces
Comment réussir à coup sûr les pâtes levées
Lorsque j intégre la levure de boulanger ou poudre à lever et le sel je respecte toujours une distance
Comment faire monter une pâte à pain par temps frais ?
Il suffit de placer le saladier couvert d un linge où repose la pâte dans un four micro ondes porte ouverte (l éclairage du micro ondes fournira la chaleur nécessaire)
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires