Magret de canard aux raisins
Pour cette recette j'ai utilisé des raisins blancs d'Italie car j'aime bien leurs acidités , mais vous pouvez utiliser du Chasselat ou un autre , ce qui modifiera le goût final .
Si possible préparé la sauce bien avant afin que les saveurs se mélange, vous pouvez marquer les magrets en amont .
#Tablierd'Or23 #canard #raisins
Magret de canard aux raisins
Pour cette recette j'ai utilisé des raisins blancs d'Italie car j'aime bien leurs acidités , mais vous pouvez utiliser du Chasselat ou un autre , ce qui modifiera le goût final .
Si possible préparé la sauce bien avant afin que les saveurs se mélange, vous pouvez marquer les magrets en amont .
#Tablierd'Or23 #canard #raisins
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver le raisin, le couper en deux, enlever les pépins si vous le souhaiter.
- 2
Préparer le magret et le marquer en cuisson en le saisissant de chaque coter 4 à 6 minutes en commençant par le coter peau, le déposer dans un plat, le mettre au four à 200 degrés en le couvrant d'un papier aluminium et cuire 8 à 10 minutes suivant la cuisson désirer
- 3
Garder la même poêle en enlevant la graisse, déposer les raisins, les faires colorer, puis ajouter le miel pour bien caraméliser, déglacer avec le vin blanc, l'eau, le vinaigre et laisser réduire.
- 4
À la fin, monter la sauce avec un peu de beurre en ayant mis les raisins sur le coter.
- 5
Il ne vous reste plus qu'à découper le canard et servir avec la sauce aux raisins 🍇
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