Tartare de bœuf façon thaï mi-cru mi-cuit
J'adore les tartares, mais le tartare de bœuf façon thaï, je préfère mi-cru mi-cuit, en faisant saisir la viande au feu vif 1 à 2 minutes permet aux épices de développer toutes leurs saveurs...😋
Tartare de bœuf façon thaï mi-cru mi-cuit
J'adore les tartares, mais le tartare de bœuf façon thaï, je préfère mi-cru mi-cuit, en faisant saisir la viande au feu vif 1 à 2 minutes permet aux épices de développer toutes leurs saveurs...😋
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Écrasez ou mixez le gingembre, citronnelle, échalote, feuille de kaffir ou zeste de combava (attention, très puissant en goût) ou zeste de citron vert pour obtenir une pâte, puis mélangez avec l'huile de sésame, sauce huîtres et faites mariner avec le boeuf pendant 1h minimum au frigo.
- 2
Faites saisir à feu vif sur chaque face 1 à 2 minutes selon vos goûts, puis hachez au couteau, rajoutez les herbes fraîches ciselées, rajoutez la mayonnaise, sauce huîtres, jus de citron vert, huile de sésame, mélangez et réservez au frais.
- 3
Avant de déguster, dressez à l'aide d'une emporte-pièce, saupoudrez de sésames torréfiés, piment rouge, rondelle de citron vert et les herbes fraîches.
Sel et poivre si nécessaire.
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