BAHAN AYAM TABUR :
Pilet ayam ambil dadanya, cuci bersih marinasi dengan jeruk nipis selama 2 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan

Nyalakan api kompor, siapkan panci isi dengan air bersih kira2 sesuai ayam tadi agar terendam, biairkan mendidih, masukan ayam yg sudah di cuci bersih tadi,ungkep sampai matang

Setelah matang angkat tiriskan, siapkan bumbu yg sudah di goreng dan di sangrai tl tadi, chopper bersama ayam tadi semua sampai halus terahir tambakan kaldu jamur, chopper kembali sampai tercampur

Setelah ayam halus siap kan wajan untuk menggoreng ayam, goreng sambil aduk dengan sedikit minyak sampai tektur terpisah,, angkat sisihkan

BAHAN MINYAK BAWANG:
Goreng bawang dan cabe yg sudah diiris tadi ke minyak panas, biarikan sampai kering dan matang,angkat blender menggunakan minyak kulit ayam sampai halus, sisihkan

BAHAN BUMBU PEDAS :
Cuci bersih bawang putih,cabe rawit dan cabe keriting tadi, rebus selama 1 menit angkat dan tiriskan, blender semua bahan yg sudah di rebus, siapkan minyak goreng untuk menumis, tumis bahan yg sudah di belender tambahkan garam kaldu jamur,daun jeruk,dan gula (opsional) sesuai selera

Penyajian :
Siapkan piring,tambahkan masing2 1 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh saos tiram, 1 sendok makan minyak bawang, 1 sendok makan bumbu pedas, aduk sampai tercampur rata, masukan mie menjadi 3 bagian ke dalam masing2 piring, aduk sampai bumbu merata, berikan taburan ayam tadi.. mie siap di hidangkan