Verser le lait dans un casserole.
Y ajouter la fève de tonka râpée (zesteur ou rape à muscade)

Faire chauffer

Mélanger les œufs avec la farine.

Puis verser le lait chaud dessus.
Bien mélanger et remettre le tout sur le feu

Cuire en mélangeant en continu jusqu'à épaississement.

Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Mettre en pot et placer au frais pour 4 h.