🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette

Zest' de Flow @zestdeflow
🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette
Instructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile, ajouter l'ail. Laisser torréfier.
Ajouter le potiron en morceaux et remuer.
Ajouter les châtaignes et mouiller à hauteur. Couvrir et laisser cuire. - 2
Réaliser le croustillant :
Disposer sur une plaque les ingrédients et cuisson au four à 220°C pendant quelques minutes jusqu'à coloration. Surveiller.
Concasser les noisettes et les châtaignes. - 3
Mixer le velouté au blender.
Ajouter le lait de coco.
Rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel. - 4
Disposer le velouté dans une assiette creuse et ajouter le croustillant au dessus.
- 5
Ajouter un coeur de lait de coco.
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