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🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette
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Une photo de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette

🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

#tablierdor23

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🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette

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Ingrédients

3 personnes
  1. Pour le velouté :
  2. 550 gPotiron
  3. 3 clcrème de coco
  4. 100 gChâtaigne cuite
  5. La chair d'une gousse d'Ail
  6. 1Oignon blanc émincé
  7. Pour le croustillant :
  8. 1 poignéenoisette
  9. 6châtaignes
  10. Cuisson :
  11. Huile de tournesol
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile, ajouter l'ail. Laisser torréfier.
    Ajouter le potiron en morceaux et remuer.
    Ajouter les châtaignes et mouiller à hauteur. Couvrir et laisser cuire.

    Une image de l'étape 1 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
    Une image de l'étape 1 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
  2. 2

    Réaliser le croustillant :
    Disposer sur une plaque les ingrédients et cuisson au four à 220°C pendant quelques minutes jusqu'à coloration. Surveiller.
    Concasser les noisettes et les châtaignes.

    Une image de l'étape 2 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
  3. 3

    Mixer le velouté au blender.
    Ajouter le lait de coco.
    Rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel.

  4. 4

    Disposer le velouté dans une assiette creuse et ajouter le croustillant au dessus.

    Une image de l'étape 4 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
    Une image de l'étape 4 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
    Une image de l'étape 4 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
  5. 5

    Ajouter un coeur de lait de coco.

    Une image de l'étape 5 de 🍂 Velouté Potiron lait de coco et son croustillant châtaigne noisette.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le jeudi 19 octobre 2023 14h27
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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  1. 1er pour lait de châtaigne

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