Versez dans un mixeur les dattes, la purée de courge, les flocons d’avoine, l’extrait naturel de vanille liquide et la cannelle. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop liquide ajoutez des flocons d’avoine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu de purée.

Façonnez des boulettes de la taille d’une noix et aplatissez légèrement pour donner la forme d’une citrouille. Prélevez dans la pâte à sucre orange des billes de la taille d’une noix et étalez finement. Enveloppez chaque energy ball de pâte à sucre.