Préchauffer le four à 80°C (th.3). Dans un bol, verser le jus de citron.

Laver les pommes et les couper en fines rondelles de même épaisseur. Les tremper dans le jus de citron afin d’éviter qu’elles noircissent. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Saupoudrer légèrement de sucre glace ou de sucre de fruits (afin d’atténuer l’acidité du citron).

Enfourner durant 1h30 à 2h pour obtenir des chips bien croquantes. À conserver dans une boîte hermétique.