Mettez les ingrédients secs dans la cuve du pétrin puis mélangez le tout.

Incorporez l'eau tiède et pétrissez pendant 10 minutes, la pâte est collante.

Débarrassez la pâte dans un saladier puis filmez et laissez pousser pendant 1 heure.

Ensuite dégazez la pâte et la battre énergiquement avec les mains ou une spatule pendant 2 à 3 minutes, puis filmez et laissez pousser une deuxième fois.

Répétez l'opération 1 ou 2 fois de plus si vous avez le temps.

Mouillez les mains puis formez des boules de pâte et les déposer sur un plateau huilé.

Etalez la boule de pâte sur le plan de travail huilé en forme de disque puis la déposer dans l'huile chaude et la cuire des deux côté à feu moyen à vif, arrosez la pâte d'huile chaude avec une cuillère.

Continuez ainsi jusqu'à épuisement de pâte.

Servez sfenj chaud ou tiède accompagné d'une boisson chaude.
Vous pouvez accompagner sfenj de miel, confiture, sucre,...