Faire fondre le beurre dans une crêpière. Déposer la galette dans la poêle. Mettre les tranches de raclette dessus et la pomme de terre coupée en rondelles. Laisser chauffer à feu doux pendant 3 minutes. Déposer les tranches de Bresaola. Refermer les bords de la galette. Retourner la galette et laisser à feu doux encore 2 minutes