Laisser vos lingots tremper la veille dans de l'eau toute une nuit. Puis le lendemain faites chauffer de l'eau puis placez les dans de l'eau à l'ébullition. Laisser les cuires 20min. Égouttez les ensuites. Réserver de côté.

Dans la cocotte Magimix. Placer le beurre et l'huile d'olive en mode rissolage doux à 140 degrés. Le temps sera indéfini jusqu'à ce que la viande soit bien grillée. Déposer ensuite les saucisses et faites revenir le tout jusqu'à ce que ce soit bien doré saler et poivrer.

Une fois les saucisses bien dorés enlever les et réserver les de côtés. Faites revenir ensuite le saucisson à l'ail et les saucisses de chou et les lardons. Laisser une nouvelle fois bien doré en mode rissolage doux à 140 degrés pendant quelques minutes saler et poivrer. Une fois bien doré déposer le tout dans un saladier.

Ajouter les haricots blancs dans la cocotte et laisser rissoler en mode rissolage doux à 140 degrés quelques minutes. Délayer la boîte de concentré de tomate dans un bol avec de l'eau mélangé. Saler et poivrer et ajouter de l'eau jusqu'au dessus des lingots. Rajouter ensuite la viande et le cube bouillon laisser mijoter 1h30 en mode mijotage à 120 degrés. N'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson, afin de toujours avoir du jus.

Préchauffer ensuite votre four à 180 degrés. Enlever ensuite les maniques des poignées et sur le dessus du couvercle. Placer ensuite la cocotte dans le four à 180° pendant 2h voir plus, il faut que les lingots soient totalement cuits. Eh oui c'est très long.

Servir avec des frites ou des pommes de terre à la vapeur.
Bon appétit 😋