Babi Kuning ala Oma Dientje

Name: Babi Kuning ala Oma Dientje
Yield: 4-5 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging babi / pork belly (baiknya mix 1/2 kg daging 1/2 kg pork belly); 3 lemon cui / sonkit; 4/5 daun jeruk sedang sobek sobek; 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja); 1 buah tomat besar potong 6; 5 daun bawang sedang iris kasar spt utk martabak; secukupnya Garam gula kaldu ayam kaldu jamur; 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍; BUMBU HALUS :; 9 bamer besar; 7 kating besar; 2 sdt munjung ketumbar bubuk; 3 kemiri besar; 1 jempol lengkuas; 1 jempol jahe; 1 jempol kunyit; 2 sereh ukuran besar; 45 cabe rawit / sesuai selera (keluarga sy suka pedas bgt)

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Dulu di masa kecil yg krng terang benderang ,, mama dr mama saya suka masak resep ini pake ayam dan selalu bagian sayapnya jadi rebutan . Hanya resep ini dan cucur khas beliau yg terkenang .. terimakasih Oma Dientje utk resepnya . Rasanya gurih - segar dan pedas pastinya .

Lebih banyak

Babi Kuning ala Oma Dientje

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4-5 org

1 kgdaging babi / pork belly (baiknya mix 1/2 kg daging 1/2 kg pork belly)
3lemon cui / sonkit
4/5daun jeruk sedang sobek sobek
1 ikatkemangi (ambil daunnya saja)
1 buahtomat besar potong 6
5daun bawang sedang iris kasar spt utk martabak
secukupnyaGaram gula kaldu ayam kaldu jamur
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
BUMBU HALUS :
9bamer besar
7kating besar
2 sdtmunjung ketumbar bubuk
3kemiri besar
1 jempollengkuas
1 jempoljahe
1 jempolkunyit
2sereh ukuran besar
45cabe rawit / sesuai selera (keluarga sy suka pedas bgt)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci daging bersih lalu potong sesuai selera, beri 1 sdt garam dan 2 jeruk sonkit. Diamkan dan tidak usah dicuci lagi.
2

Haluskan semua bumbu halus dgn garam gula kaldu jamur kaldu ayam.
3

Haluskan Cabe terpisah sendiri.
4

Panaskan minyak sedikit lalu tumis bumbu halus, setelah wangi beri daun jeruk.
5

Masukkan cabe tumis sampai wangi.
6

Masukkan daging lalu masak daging sampai berubah warna.
7

Kecilkan api lalu beri air sedikit saja kurang lebih 150ml.
Tutup panci.
8

Masak sampai setengah empuk (krng lwbih 30 menit) masukkan daun bawang dan tomat yg sdh dipotong 6.
9

Masak lagi dgn api kecil
Di panci tertutup (masak lagi 60 menit)
10

Kl sudah air sdh hampir habis tp daging blm empuk bisa ditambah air sedikit lagi. Koreksi rasa.
11

Ketika sdh matang matikan kompor. Masukkan kemangi aduk sebentar dan beri kucuran 1/2 sonkit lagi aduk.
12

Voilaa !! Enjoy the legend recipe from my Grandma 🤍🤍🤍