Recette de la tarte tatin : Un classique

Name: Recette de la tarte tatin : Un classique
Yield: 8 parts
Cuisine: France
Ingredients: 8 pommes (Gala ou Pink Lady); 150 g beurre doux; 150 g sucre blanc; 1 cc cannelle en poudre; 1 cc vanille liquide; 1 pâte feuilletée beurrée

Cuisine et création @CuisineetCreation

Cette recette de tarte tatin inratable est composée du savoureux combo : pommes caramélisées et pâte feuilletée. Ajouter à cela une délicieuse boule de glace vanillée et vous aurez un dessert impossible à résister !

#pommes #tatin #cuisineetcreation

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Ingrédients

40 minutes

8 parts

8pommes (Gala ou Pink Lady)
150 gbeurre doux
150 gsucre blanc
1 cccannelle en poudre
1 ccvanille liquide
1pâte feuilletée beurrée

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Instructions de cuisine

40 minutes

1

Éplucher et vider les pommes à l'aide d'un vide pommes puis les couper en 2.
2

Dans un sautoir (ou poêle allant au four), à feu moyen, mettre le beurre doux à fondre puis ajouter le sucre. Chauffer jusqu'à obtenir un caramel clair (attention à ne pas le brûler, c'est assez rapide).
Hors du feu, ajouter la cannelle et la vanille en mélangeant.
3

Déposer les demi pommes face bombée vers le bas (dans le caramel) et les disposer bien serrées les unes aux autres. Compléter les trous avec les dernières demi pommes coupées en gros morceaux, que la tarte soit bien remplie. Remettre sur le feu quelques minutes que les pommes s'imprègnent du caramel.
4

Retirer du feu et préchauffer le four à 200°C.
Déposer la pâte feuilletée sur les pommes directement en veillant à rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du sautoir (sans se brûler !) comme pour les "border".
5

Faire un petit trou au centre de la pâte avec la pointe d'un couteau pour l'évacuation de la vapeur.
Enfourner pour 30 à 40 minutes. La pâte doit être dorée et le caramel doit légèrement remonter sur les bords du sautoir.
6

Démouler directement sur le plat de service en posant l'assiette à l'envers sur le sautoir et en retournant très rapidement le tout.
7

La tarte tatin encore chaude est prête à être dégustée! Servez-la avec de la crème fraîche, de la crème glacée à la vanille, une crème anglaise ou une crème chantilly vanille.