Hati Ampela Kecap

Name: Hati Ampela Kecap
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 Pasang Hati Ampela Ayam (sekitar 750gr); 8 siung Bawang Putih; 10 siung Bawang Merah; 1 batang Jahe; 2 batang Kunyit; 2 ruas Langkuas; 5 buah Cabe Merah Keriting; 4 lbr Daun Jeruk; 2 batang Sereh; 2 Buah Tomat Merah; 12 buah Cabe Rawit biarkan Utuh; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; Secukupnya Penyedap Rasa; 2 sdm Saus Tiram; Secukupnya Kecap Manis; Secukupnya Minyak Untuk menumis; Secukupnya Air

arie dewi @arie_dewi

Jakarta

Tema #BALONChallenge kali ini adalah #JantungHatiku, dan ada bahan yang menjadi favorit saya, yaitu hati dan ampela ayam.
Saya yang sudah lama ngiler postingan bestie @rikarayung waktu itu, langsung cusss eksekusi.
Resep asli ada di link berikut ya :
https://cookpad.wasmer.app/id/r/15925276

Resep yang saya tulis sekitar 2 kali resep asli karena menyesuaikan banyaknya hati dan ampelanya.
Dan ada tambahan beberapa bumbu dari saya.

Lebih banyak

Hati Ampela Kecap

arie dewi @arie_dewi

Jakarta

Resep yang saya tulis sekitar 2 kali resep asli karena menyesuaikan banyaknya hati dan ampelanya.
Dan ada tambahan beberapa bumbu dari saya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

10 PasangHati Ampela Ayam (sekitar 750gr)
🧄Bumbu Cincang 🧄
8 siungBawang Putih
10 siungBawang Merah
🧄Bumbu Iris dan Geprek🧄
1 batangJahe
2 batangKunyit
2 ruasLangkuas
5 buahCabe Merah Keriting
4 lbrDaun Jeruk
2 batangSereh
2 BuahTomat Merah
12 buahCabe Rawit biarkan Utuh
🧄Bumbu lain2 🧄
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula Pasir
SecukupnyaPenyedap Rasa
2 sdmSaus Tiram
SecukupnyaKecap Manis
🧄Tambahan🧄
SecukupnyaMinyak Untuk menumis
SecukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih hati dan ampela, kemudian Potong-potong.
Siapkan semua bumbu-bumbu.
2

Cincang kasar/chopper bawang merah dan bawang putih.
Iris tipis, semua bumbu iris.
Geprek sereh.
3

Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu cincang dan bumbu iris, tumis hingga harum.
Masukkan sereh, lanjut tumis hingga semua layu.
4

Masukkan hati dan ampela, aduk rata. Masak hingga mulai berubah warna.
5

Setelah berubah warna, masukkan gula, garam, Penyedap, saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Masak sebentar.
6

Beri air hingga terendam, dan masukkan cabe rawit merah, aduk rata. Biarkan mendidih.
7

Setelah mendidih, tes rasa. Jika sudah pas, lanjutkan memasak hingga air menyusut, sambil sesekali diaduk.
Saya masih menyisakan air, karena lebih suka yang nyemek2.
8

Sesaat akan diangkat, masukkan tomat merah, aduk rata, masak sebentar lalu matikan api.
9

Hati Ampela Kecap siap dinikmati dengan nasi hangat, awaass kalap ya teman-teman 🤭🙈.