Couper la base des endives puis les couper en deux dans le sens de la hauteur rincer sécher

Éplucher et presser l'ail faire chauffer l'huile dans une très large sauteuse ajouter l'ail poser les endives en étoile face coupée vers le bas couvrir laisser colorer à feu moyen 5 minutes

Laver les tomates les couper en petits cubes

Laver le poivron ôter graines et peaux blanches

Ajouter les tomates au centre de la sauteuse couper les poivrons en petits morceaux

Baisser à feu doux ajouter les poivrons entre chaque demie endive

Couper le jambon en lanières

Égoutter le fromage l'émietter grossièrement

Ajouter l'origan et le basilic

Saler très légèrement poivrer

Ajouter le fromage et le jambon (laisser sur feu doux et couvrir entre chaque ajout)

Casser les œufs dans un saladier saler et poivrer

Battre les œufs ajouter la crème

Bien mélanger vérifier la cuisson des endives le bord doit être légèrement caramélisé

Verser le contenu du saladier couvrir de nouveau laisser cuire en vérifiant la prise du flan

Lorsque le flan est ferme retourner sur un grand plat

Faire glisser le flan sur la sauteuse poursuivre la cuisson 5 minutes faire glisser sur le plat de service

C'est prêt ! Bon appétit 😋