Mélanger le beurre, le sucre brun et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique

Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf, puis mélangez à nouveau.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et le bicarbonate de soude, puis ajoutez-les à la préparation précédente.

Mélangez de nouveau avec le batteur électrique.

Incorporez délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une cuillère en bois, en évitant d'utiliser le batteur électrique cette fois-ci.

Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ vingt minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C.

Une fois la pâte refroidie, formez de petites boules à l'aide de deux cuillères à café et disposez-les sur les plaques en les espaçant car elles s'étaleront pendant la cuisson.

Une fois le four à la bonne température, gaites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en surveillant régulièrement. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, la taille et le nombre de cookies, donc restez vigilant ! Une minute de trop peut faire la différence entre des cookies moelleux et des cookies trop cuits.

Les cookies sont prêts lorsque leur surface est dorée mais qu'ils restent légèrement mous au toucher.
Laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.