Laver les champignons pour enlever toute trace de terre. Mettre les chapeaux face bombée en l’air dans un plat allant au four

Mélanger deux cuillères à soupe d’huile avec du persil haché, du sel et du poivre et en badigeonner les champignons. Faire cuire 15mn à 200 degrés dans un four préchauffé

Couper les extrémités des queues et les émincer

Faire revenir une échalote dans un peu d’huile dans une poêle chaude, y ajouter les pieds de champignons émincés jusqu’à ce qu’ils dorent

Mélanger le Boursin®️ aux pieds de champignons et en farcir les chapeaux retournés

Ajouter l’emmental râpé et remettre au four 20mn pour que ça finisse de cuire et que ça gratine