Foncer un moule à tarte avec la pâte.

La recouvrir de papiers sulfurisé, puis ajouter des billes d'argile ou des haricots secs

Cuire 15 minutes à 180 degrés.
Ôter les billes et le papier sulfurisé.
Cuire 5 minutes de plus.

Laisser tiédir le.temps de préparer la crème

Porter le lait, la crème et le sucre et ébullition.
Retirer du feu

Déposer les œufs dans un plat, ajouter le lait tout en mélangeant.

Verser la crème obtenu dans le fond de tarte.

Cuire 45 minutes à 150 degrés.

La crème est légèrement tremblante à la sortie du four.

Laisser tiédir 1h avant de placer aux frais pour 3 h