Cuire 500g d'asperges, elles doivent rester un peu croquantes (entre 7 et 15 min selon le mode de cuisson choisi). Passez sous l’eau froide et égouttez.
Cuire à blanc votre pâte brisée pendant une dizaine de minutes. Réserver.
Dans une casserole, portez à ébullition 20cl de crème fraîche, baissez le feu et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez 50g de fromage à raclette, assaisonnez de muscade et de poivre et poursuivez la cuisson afin que le fromage fonde.

Préchauffez votre four à 220°C. Répartissez les asperges sur le fond de tarte et arrosez de crème au fromage. Rajoutez si vous le voulez 2 ou 3 petites tranches de fromage. Enfournez pendant environ 10 min.